Warmer Salat mit
grünen Bohnen, Broccoli und
irischem Lendenfilet

Nährwerte pro Person:

Gemüseportion:  1,0

Eiweißportion:    1,0

Kohlenhydrate:    6,0

Zutaten (4 Personen):

400 g Irisches Lendenfilet (ca. 2 cm dick)

150 g grüne Bohnen bissfest garen

400 g Broccoli bissfest garen

1 rote Zwiebel klein schneiden

Pfeffer und Salz

Einige Blätter frische Minze dazugeben

Marinade:

4 EL Balsamico Essig

1 Zehe Knoblauch klein schneiden

2 EL Petersilien hacken

1 EL Oregano, getrocknet

6 EL Olivenöl

Zubereitung Marinade:

In einem tiefen Teller Essig, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer mischen.

Olivenöl dazu geben

Das Filet in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten darin stehen lassen und regelmäßig wenden.

Zubereitung Salat:

Grill vorheizen, Filet aus der Marinade nehmen und trocken tupfen, Marinade aufbewahren.

Filet grillen, ca. 3 Minuten von beiden Seiten

Marinade aufwärmen.

Filet in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Filet, Broccoli, Bohnen und Zwiebeln auf 4 Teller verteilen.

Etwas warme Marinade darüber geben und mit der Minze garnieren.

Guten Appetit!