wwdi tipps

Spinatkekse mit Gruyère-Käse

Nährwerte pro Person:

Gemüseportion:  1

Eiweißportion:    1

Kohlenhydrate:    5

Zutaten (4 Personen):

400 g frischer Spinat

einige Blätter Petersilie

1 fein geschnittene Knoblauchzehe

150 g Hüttenkäse

1 Ei

1 Messerspitze Muskatnuss

60 g Gruyère-Käse (oder anderen Schmelzkäse m. 20% Fett i.Tr..)
in ca. 1 cm große Würfel schneiden

2 EL Olivenöl

Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Spinat garen und abtropfen lassen

Hüttenkäse mit Ei, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel mischen

Den Spinat gut ausquetschen und durch den Hüttenkäse rühren.

Käsewürfel hinzufügen und gut mischen

Olivenöl erhitzen

Aus dieser Mischung mit einem Ausstechring Kekse formen (jeweils ca. 2 EL pro Keks).

Kekse 2 Minuten von beiden Seiten backen

Kekse auf die Teller verteilen und mit Petersilienblatt garnieren

Tipps:

Schmeckt sehr gut mit einem Joghurt-Dressing

Statt Spinat kann man auch Zucchini oder Aubergine nehmen

Guten Appetit!