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Gesunder Wrap

Nährwerte pro Person:

Gemüseportion:  1,0

Eiweißportion:    1,0

Kohlenhydrate:    4,0

Zutaten (4 Personen):

400 g Rindergehacktes (oder Vegahack, vegetarisches Gehacktes, hierbei aber die zusätzlichen Kohlenhydrate berechnen)

3 feingeschnippelte Lauchzwiebeln

1 ausgepresste Knoblauchzehe

1 Tomate

1 gelbe Paprika

100 g Gurke

8 Blätter vom Eisbergsalat

2 EL Olivenöl

1 EL Balsamico-Essig

Pfeffer und Salz

Kurkuma Pulver (siehe unten)

2 EL grob gehackter, frischer Koriander

Zubereitung:

Tomate und Paprika waschen und würfeln (ca. 1 cm große Würfel).

Gurke halbieren und ganz klein würfeln. Vorher die Kerne mit einem Löffel entfernen.

Jetzt die klein gewürfelten Tomaten, Paprika und Gurken zusammenmischen und Olivenöl und Balsamico-Essig dazugeben. Alles gut mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden

8 Blätter Eisbergsalat waschen und abtropfen lassen.

Jetzt die Lauchzwiebelringe mit Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Das Rinderhack hinzufügen und in ca. 5 Minuten braun backen. Das Fleisch mit Kurkuma würzen.

4 Schüssel anrichten, indem man in jede Schussel 2 ineinander gesteckte Blätter vom Eisbergsalat legen. Dann den Hacksalat hineingeben

Frischen Koriander rüber streuen und die Blätter zusammen falten.

Tipp:   Informationen über Kurkuma auf Wikepedia:

http://de.wikipedia.org/wiki/Kurkuma

Guten Appetit!